یکی از پرکاربرد‌ترین گیاهان مفیدی که در همه خانه و آشپزخانه‌ها پیدا می‌شود آویشن است. این گیاه به دلیل خواص معطر، طعم دهنده و دارویی در سراسر جهان شناخته شده است.
اما آویشن دقیقا چیست و چرا اینقدر شگفت انگیز است؟ در این مقاله از هیاهو تاریخچه، منشاء، کاربردها و فواید این گیاه فوق العاده را بررسی خواهیم کرد و اینکه چگونه می‌توانید آن را در زندگی روزمره خود بگنجانید.
آویشن چیست و چرا خواص زیادی دارد؟
آویشن گیاهی چندصد ساله است که به همراه گیاهان دیگری مانند ریحان، پونه کوهی، رزماری و مریم گلی از خانواده نعناع می‌باشد و دارای برگهای کوچک، بیضی شکل، سبز و گلهای ریز، بنفش، صورتی یا سفید است که روی ساقه‌های چوبی رشد می‌کنند.
آویشن دارای رایحه‌ای متمایز و مطبوع و طعمی گرم و تند است که می‌تواند طعم و بوی بسیاری از غذاها را افزایش دهد. این گیاه پر خاصیت همچنین دارای ترکیب شیمیایی منحصر به فردی است که به آن خواص شگفت انگیزی می‌دهد.
برخی از ترکیبات اصلی موجود در آویشن عبارتند از:
- تیمول: یک ترکیب فنلی که به آویشن اثرات ضد عفونی کننده، ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد التهابی می‌دهد.
- کارواکرول: یک ترکیب فنلی که به آویشن اثرات آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد اسپاسم می‌دهد.
- لینالول: ترکیبی از ترپن است که به آویشن رایحه گلی و شیرین و اثرات آرام بخش و ضد افسردگی می‌بخشد.
- تیمون: یک ترکیب فلاونوئیدی که به آویشن اثرات ضد حساسیت، ضد دیابت و ضد سرطان می‌دهد.
آویشن از کجا می‌آید و چگونه رایج شد؟
اگر می‌خواهید با تاریخ این گیاه پر خاصیت آشنا شوید، بد نیست بدانید که اعتقاد بر این است آویشن از منطقه مدیترانه سرچشمه گرفته است، جایی که تمدن‌های باستانی مانند مصری‌ها، یونانی‌ها و رومی‌ها آن را کشت می‌کردند.
آویشن به دلیل کاربردهای آشپزی، آرایشی و دارویی و همچنین نقشی که در فرهنگ و مذهب داشت، بسیار ارزشمند بود. این گیاه که استفاده از آن با شجاعت، قدرت و عشق همراه بود و اغلب به عنوان نمادی از افتخار، شجاعت و محبت استفاده می‌شد.
آویشن توسط رومی‌ها به اروپا معرفی شد و آن را به بریتانیا، فرانسه، آلمان و کشورهای دیگر آوردند و در آنجا برای پخت و پز، شفا و عطرسازی از این گیاه جادویی استفاده می‌کردند.
امروزه آویشن در بیش از ۶۰ کشور کشت می‌شود، اما اکثریت تولیدات جهان از اسپانیا، فرانسه، مراکش و ترکیه تامین می‌شود. آویشن هنوز هم به عنوان یک ادویه اصلی و لذیذ برای غذا شناخته می‌شود که مصارف دارویی و خواص درمانی دارد.
آویشن چگونه می تواند خلق و خو و سلامت روان شما را بهبود بخشد؟
آویشن نه تنها برای سلامت جسمی شما مفید است، بلکه تاثیر مثبتی روی سلامت دارد و دارای طیف وسیعی از اثرات روانی است، مانند:
- آرامش بخش: مصرف آن می‌تواند با کاهش استرس و تنش در بدن و ذهن به شما کمک کند آرام شوید. آویشن همچنین با آرام کردن اعصاب و ایجاد خوابی با کیفیت می‌تواند به خواب بهتر شما کمک کند.
- نشاط آور: آویشن می‌تواند با تقویت خلق و خو و انگیزه به شما کمک کند نشاط و انرژی تجربه کنید. همچنین با تحریک تولید سروتونین، دوپامین و نوراپی نفرین، انتقال دهنده‌های عصبی که احساسات و شادی شما را تنظیم می‌کنند، به مقابله با افسردگی، اضطراب و غم کمک می‌کند.
- تمرکز: آویشن با بهبود عملکرد شناختی و حافظه به افزایش تمرکز کمک می‌کند. این گیاه دارویی، همچنین می‌تواند با محافظت از سلول‌های مغز در برابر تحلیل رفتن و التهاب، به پیشگیری یا درمان زوال عقل، آلزایمر و پارکینسون کمک کند.
آویشن چگونه می‌تواند با میکروارگانیسم ها و عفونت های مضر مبارزه کند؟
از آنجایی که این عضو از خانواده بزرگ نعناع خواص درمانی زیادی دارد، می‌تواند با میکروارگانیسم‌ها و عفونت‌های مضر مختلف مانند:
- باکتری ها: آویشن می‌تواند از رشد و فعالیت بسیاری از باکتری‌ها که باعث بروز بیماری‌هایی مانند عفونت‌های پوستی، عفونت‌های تنفسی، عفونت‌های مجاری ادراری، مسمومیت‌های غذایی و زخم معده می‌شوند جلوگیری کند. همچنین می‌تواند با افزایش اثربخشی آنتی‌بیوتیک‌ها، از مقاومت باکتریایی پیشگیری یا به درمان آن کمک کند.
- قارچ: آویشن می‌تواند از عفونت‌های قارچی مانند کاندیدیازیس، پای ورزشکاران، کرم حلقوی و قارچ ناخن با مختل کردن غشای سلولی و متابولیسم قارچ‌ها و با تحریک سیستم ایمنی پیشگیری کند. همچنین می‌تواند با متعادل کردن فلور و pH بدن، به ویژه دهان، روده و واژن، از رشد بیش از حد قارچ در این نواحی حساس جلوگیری کند.
- ویروس‌ها: این گیاه می‌تواند از عفونت‌های ویروسی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، تبخال و هپاتیت با تداخل در تکثیر و چسبیدن ویروس‌ها و با فعال کردن پاسخ ضد ویروسی بدن پیشگیری کند. آویشن می‌تواند با کاهش تولید هیستامین‌ها از عوارض ویروسی مانند تب، التهاب و درد پیشگیری یا درمان کند.
آویشن چگونه می تواند التهاب و درد را کاهش دهد؟
همانطور که در بالاتر نیز گفته شد، این گیاه چند صد ساله برای انواع مصارف دارویی و غذایی کاربردهای فراوانی دارد و می‌تواند یک گیاه موثر برای کاهش التهاب و درد باشد. زیرا با تاثیر روی مسیرهای التهابی و درد در بدن، آن را کاهش می‌دهد. آویشن می‌تواند در شرایطی مانند:
- آرتریت: آویشن با مهار آنزیم‌ها و واسطه‌هایی که باعث التهاب می‌شوند، می‌تواند علائم آرتریت مانند تورم، سفتی و درد مفاصل را تسکین دهد.
- آسم: آویشن می‌تواند علائم آسم مانند خس خس سینه، سرفه و تنگی نفس را با شل کردن ماهیچه‌های صاف مجاری تنفسی و با کاهش ترشح مخاطی و انقباض برونش کاهش دهد. همچنین می‌تواند با سرکوب واکنش آلرژیک و التهابی ریه‌ها و تقویت ایمنی تنفسی از دفعات و شدت حملات آسم جلوگیری یا آن را کاهش دهد.
- دردهای قاعدگی: آویشن می‌تواند با تنظیم سطح هورمون‌ها مانند استروژن و پروژسترون و با شل کردن ماهیچه‌های رحم و عروق خونی، علائم دردهای قاعدگی مانند درد شکم، نفخ و نوسانات خلقی را کاهش دهد. این گیاه همچنین می‌تواند چرخه قاعدگی را با عادی‌سازی مدت و جریان قاعدگی‌ها و با پیشگیری یا درمان بی‌نظمی‌ها بهبود بخشد.
آویشن چگونه می تواند علائم سرفه، سرماخوردگی و آسم را تسکین دهد؟
یکی دیگر از بهترین خواص این گیاه این است که می‌تواند علائم سرفه، سرماخوردگی و آسم را با عمل به عنوان خلط آور، ضد احتقان و گشادکننده برونش تسکین دهد. آویشن می‌تواند به مشکلات تنفسی کمک کند، مانند:
- سرفه: آویشن با شل شدن و دفع بلغم و مخاط از ریه‌ها و گلو و کاهش تحریک و التهاب مجاری تنفسی می‌تواند سرفه را تسکین و سرکوب کند. همچنین از علل سرفه مانند عفونت‌های باکتریایی یا ویروسی، آلرژی یا آسم پیشگیری می‌کند.
- سرماخوردگی: با تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت و با تسکین علائمی مانند گلودرد، آبریزش بینی، تب و سردرد برای تسکین علائم سرماخوردگی مناسب است. همچنین می‌تواند با پاکسازی مجاری بینی و برونش و جلوگیری از عفونت باکتریایی ثانویه از عوارض سرماخوردگی مانند سینوزیت، برونشیت یا ذات الریه پیشگیری یا درمان کند.
- آسم: آویشن با شل کردن ماهیچه‌های راه‌های هوایی و کاهش ترشح مخاطی می‌تواند آسم را بهبود و کنترل کند. همچنین می‌تواند با سرکوب واکنش آلرژیک و التهابی ریه‌ها و تقویت ایمنی تنفسی از دفعات و شدت حملات آسم جلوگیری یا کاهش دهد.
آویشن چگونه می تواند زیبایی و ظاهر شما را افزایش دهد؟
آویشن نه تنها برای سلامتی شما مفید است، بلکه استفاده از آن برای زیبایی و شادابی پوست نیز خواص مفیدی به همراه دارد. با ارائه مزایای زیر می‌تواند کیفیت و وضعیت پوست و موی شما را بهبود بخشد:
- پاکسازی پوست
- روشن شدن پوست
- التیام پوست
- رشد هوا
- حالت دهنده مو
نحوه خرید و نگهداری آویشن
این گیاه با این که خواص فراوانی دارد، اما بسیار رایج و مقرون به صرفه است که می‌توانید آن را در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی، ادویه فروشی یا فروشگاه‌های آنلاین پیدا کنید. همچنین آن را می‌توانید به اشکال مختلف از جمله تازه، خشک، روغن یا سرکه، بسته به علاقه و نیاز خود خریداری کنید.
در ادامه چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می‌کند بهترین کیفیت آویشن را انتخاب کنید و آن را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید:
آویشن تازه بخرید
آویشن تازه باید دارای برگهای سبز روشن و گلهای بنفش، صورتی یا سفید باشد که به ساقه‌های سفت و چوبی چسبیده باشند. برگها و گلهای این گیاه باید معطر باشند و پژمرده، تغییر رنگ یا کپک زده نباشند. اگر ساقه‌ها نرم باشند یا برگ ها زرد یا قهوه‌ای شده‌اند، ممکن است کهنه، بی کیفیت یا خراب باشد.
آویشن خشک شده
آویشن خشک باید دارای برگهای سبز یا خاکستری مایل به سبز باشد که کامل یا له شده باشد و پودر نشده باشد. برگها باید معطر بوده و کپک زده نباشند. اگر برگها خیلی تیره یا خیلی روشن یا دارای لکه‌های سفید هستند، ممکن است کهنه یا تقلبی باشند.
روغن آویشن تازه
روغن آویشن باید رنگی شفاف یا زرد کم رنگ و عطری قوی و مطبوع داشته باشد. روغن باید خالص و ارگانیک باشد و با سایر روغن‌ها یا مواد افزودنی مخلوط نشود. اگر روغن کدر، تیره یا گندیده باشد یا بوی بد و عجیبی داشته باشد، ممکن است تقلبی، تاریخ مصرف گذشته یا آلوده باشد.
بهترین روش نگهداری آویشن
همیشه باید آویشن را در مکانی خنک، خشک و تاریک، دور از گرما، نور و رطوبت نگهداری کنید. همچنین باید آن را در یک ظرف در بسته مانند شیشه شیشه‌ای نگهداری کنید و از کیسه‌های پلاستیکی یا ظروف فلزی خودداری کنید، زیرا ممکن است بر کیفیت و طعم گیاه تأثیر بگذارند.
نتیجه
همانطور که در این مطلب گفته شد، آویشن گیاهی شگفت انگیز است که خواص زیادی دارد که می‌تواند برای سلامتی، زیبایی و جوانه‌های چشایی شما مفید باشد. با این حال بهتر است بدانید خواص این گیاه با این که زیاد است، اما نباید از آن به عنوان جایگزین داروهای پزشکی استفاده کرد. این گیاه می‌تواند به عنوان کمک برای تاثیر داروها استفاده شود، اما به تنهایی نمی‌تواند چیزی را درمان کند. همچنین بهتر است برای گرفتن تاثیر از این گیاه بسیار قوی و خوش طعم آن را به صورت مداوم استفاده کنید.